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Fondant au chocolat très chocolaté sans gluten

C’est une recette que j’avais pêché sur le net, mais je n’ai pas réussi à retrouver le site, je vous la livre ici.

J’avais fait ce gâteau pour le départ d’un collègue de bureau, et je crois que je n’ai jamais eu autant de personnes me demandant une recette… C’est un gâteau fondant trèèès chocolaté, avis aux amateurs :p

Ingrédients :

– 250g de chocolat noir à pâtisser

– 6 CàS rases de fleur de maïs type Maïzena

– 6 oeufs

– 250g de sucre

– 150g de beurre ramolli

Préparation :

Mélanger le chocolat fondu (au bain-marie ou au micro-ondes, mais attention à ne pas le brûler !) avec le beurre mou, ajouter les 6 oeufs battus puis le sucre et en tout dernier la Maïzena.

Verser dans un moule (moule à manqué, petits moules individuels… it’s up to you) beurré et chemisé (fariné) et cuire à 180°C pendant environ 20 minutes (un peu moins si vous choisissez l’option moules individuels).

Pour la cuisson, on fait le test du couteau : planter la pointe d’un couteau au centre du gâteau, il doit ressortir sec pour que le gâteau soit cuit.

Variante :

– J’avais recouvert ce gâteau de glaçage fromage a la crème à la framboise, un délice, j’adore l’association de ces deux saveurs. Pour ce glaçage, mélanger du fromage à la crème avec du sucre glace et du coulis de framboise + arôme de framboise (sinon il faut mettre trop de coulis pour avoir un bon goût et le glaçage est trop liquide) (bien travailler le fromage pour obtenir une texture souple). Glacer le gâteau refroidi et mettre au frais pour faire prendre.

– Pour une version plus aérée, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’oeufs, les battre en neige et les incorporer délicatement à la fin.

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