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Cake au citron sans beurre

J’ai testé le gâteau au citron sans beurre à la farine de maïs de Châtaigne, un délice ! j’ai juste remplacé le sucre par de l’édulcorant et c’est passé comme une lettre à la poste. Une recette légère donc si on utilise de l’édulcorant :)

Châtaigne le fait glacé au citron, (eau + sucre glace + zeste de citron), moi j’ai préféré le laisser nature et faire fondre du chocolat sur les tranches, ça marche bien aussi! (Et puis comme ça chacun choisit de mettre ce qu’il veut dessus). Le résultat est assez peu sucré, du coup ce cake se marie très bien avec toutes sortes de « toppings » : glaçage, chocolat, marmelade…

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Ingrédients : 

3 œufs

70g de farine de maïs

30g de farine de blé

20g de Maïzena

100g de sucre ou 10 mL d’édulcorant liquide (type Hermesetas)

80g d’amandes en poudre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude (l’association bicarbonate de soude + jus de citron remplace la poudre à lever dans cette recette)

1 jus de citron jaune non traité (bio idéalement) + le zeste du citron

1 noix de beurre (oui il en faut quand même un peu pour beurrer le moule!)

facultatif : vu l’affinité du pavot pour le citron, on peu en rajouter une CS, ça ne sera que meilleur ;)

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C (th.6).

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (avec l’édulcorant le mélange devient à peine mousseux, c’est normal).

Ajouter les farines, la poudre d’amandes, la Maïzena et le bicarbonate de soude.

Bien mélanger, puis ajouter le jus de citron et son zeste.

Beurrer un moule à cake, puis saupoudrer de sucre en poudre (ou de farine, mais c’est meilleur avec le sucre, évidemment haha). Tapoter pour enlever l’excédent. Verser la pâte dans le moule puis enfourner pendant 30 minutes. Comme d’hab, on vérifie la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau : elle doit être sèche, et le gâteau moelleux et doré.

Ce qui est top c’est de ne pas attendre que le gâteau refroidisse pour le manger, comme ça paf on peut faire fondre un carré de chocolat sur la tranche (oui j’enfonce le clou haha).

detox water concombre citron agave :)

Ça faisait longtemps que j’avais envie de tester le concombre dans une boisson, c’est maintenant chose faite! ça « détoxe » pas forcément mais ça peut pas faire de mal et c’est bon!

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Ingrédients pour 2 grands verres :

1/4 de concombre long épluché et taillé en petits dés

un citron non traité : il faut le jus et le zeste

2 CS de sirop d’agave

500 ml d’eau pétillante (je trouve que c’est meilleur mais on peut utiliser de l’eau plate)

4 glaçons

4 feuilles de menthe et 2 feuilles de verveine

Préparation :

Répartir tous les ingrédients dans 2 verres, verser l’eau pétillante dessus. Voilà, haha, la recette la plus simple du site!

Mezze a la betterave

Parfait pour un petit plateau télé, associée avec une petite sauce au chèvre frais et à la menthe, et tartinée sur des petits pains-pitas ! Avec quelques tranches de gigots grillées au BBQ, c’est que du bonheur…

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Ingrédients : 

un sachet de betteraves cuites (500g)

1 CS de sirop d’agave

1CS d’huile d’olive

1CS de tahini (purée de sésame)

1 cc de graines de sésame

3 CS de fromage blanc de chèvre (de préférence, sinon utiliser du normal)

une pincée de cumin

2 pincées d’origan ou de thym

une pincée d’aneth

2 pincées de coriandre en poudre

Préparation :

Couper les betteraves en morceaux, les placer dans un blender.

Ajouter tous les autres ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une purée épaisse. Rectifier l’assaisonnement et verser dans un plat.

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Voilà! c’est tout simple et ça change du houmous ou du caviar d’aubergines :)

(Pour ceux qui se demandent comment faire la sauce au chèvre, c’est très simple : jeter dans une petite casserole du fromage de chèvre frais (type chavroux ou petit billy), avec une bonne rasade de crème fraîche légère et de la menthe ciselé avec un peu d’origan. laisser fondre en mélangeant bien. Et voilà!)

gâteau patates douces

Un dessert moelleux à souhait, inspiré de la recette de Thaïs !

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Ingrédients :

450g de patate douce

1 cc de levure Chimique

4 oeufs frais

300g de farine

quelques gouttes d’extrait de vanille

200g de cassonade ou 100g de cassonade + 10 ml d’édulcorant liquide

50 ml de jus de citron + zestes de citron pour la déco

100g de beurre ou 50g de beurre + 50g de yaourt nature 0%

1 cc d’épices à pain d’épice

Préparation : 

Faire cuire les patates douces dans de l’eau bouillante salée, quand elles sont tendres, enlever la peau et les réduire en purée.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les œufs avec la cassonade (ou le mélange cassonade + édulcorant), le beurre fondu, le yaourt si vous en mettez, le jus d’un demi citron (environ 50 ml).

Ajouter la farine, la levure, les épices, la vanille et la purée de patates douces.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné, enfourner pour 45 minutes (le gâteau doit rester bien moelleux au centre).

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Démouler et laisser refroidir, décorer avec de la crème épaisse ou du glaçage eau/sucre glace, et de zestes de citron.

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