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Porc au caramel

Facile et qui fait plaisir, voici une recette goûteuse, accompagnée de riz fait à l’autocuiseur, c’est parfait!

Pour une version plus légère, conserver la marinade et ne pas mettre le caramel, ça fait du porc aux épices et c’est très bon aussi!

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Ingrédients pour 2 personnes : 

– 2 belles tranches d’échine de porc

– 2 CàS de sauce soja

– 1 gros oignon

– 1 à 2 gousses d’ail selon la force voulue

– 10g de gingembre frais émincé ou une CàC de gingembre en poudre

– 1 CàC de 5 épices (ou une pincée de chaque : muscade, cannelle, girofle, poivre, anis)

– 10 cl de sauce nuoc mam

– 1 CàC de purée d’arachide + 1 CàS d’huile de tournesol ou d’arachide

– facultatif : une CàC d’amidon de maïs

– 1/2 flacon de caramel liquide ou 100g de sucre + 50 cl d’eau pour faire le caramel vous-même

Préparation : 

1) Préparer la marinade : Émincer grossièrement l’oignon, réserver la moitié et verser l’autre moitié dans un saladier avec l’ail écrasé, les épices, le gingembre, la sauce soja, la purée d’arachide et l’huile.

2) Couper la viande en lanières et la faire mariner dans le saladier pendant au moins 20 minutes.

3) Faire dorer l’autre moitié de l’oignon dans une grande sauteuse, quand il est bien fondant, faire saisir la viande dans la sauteuse et verser la marinade avec.

4) Lorsque la viande est bien saisie, ajouter le caramel, mélanger un peu et mouiller avec un petit verre d’eau. Faire mijoter 10-15 minutes pour que la viande s’attendrisse et que la sauce s’épaississe. Saupoudrer 1 CàC d’amidon de maïs si la sauce est trop liquide.