Carottes marinées

Une recette facile pour accommoder les restes de carottes de pot au feu, par exemple. C’est très simple et ça se conserve facilement une semaine au frais !

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Ingrédients pour 2 personnes :

8 belles carottes

une tasse de vinaigre de riz ou de cidre

une tasse d’huile de tournesol + un peu d’huile de noisette pour le gout

une pincée de sel

curcuma

coriandre en poudre

cumin

1 gousse d’ail écrasée

Préparation :

Si ce n’est déjà fait, cuire les carottes à la vapeur ou à l’eau.

Pendant ce temps, préparer la marinade dans un récipient adapté refermable (type boite hermétique) :

il suffit de mélanger tous les autres ingrédients. Doser les épices selon le goût.

Laisser refroidir les carottes, les placer dans la marinade et laisser reposer au frais au moins 2 heures.

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