Gâteau au fromage blanc light et sans gluten

Il est léger ce gâteau! On peut l’agrémenter de fruits (pêche, fruits rouges, pommes…) ou d’arômes (ici j’ai mis vanille et cannelle mais on peut mettre de la fleur d’oranger, de l’amande amère…). Le gout acidulé du fromage blanc est assez présent, il faut donc choisir un arôme qui colle bien. Personnellement, la prochaine fois j’essaierai avec des pommes caramélisées!

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Ingrédients pour 4 personnes :

60g de Maïzena

500 g de fromage blanc 0%

3 oeufs

2 CS de sucre ou d’édulcorant liquide

1 cc de cannelle, vanille ou autre arôme.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Clarifier les œufs.

Mélanger tous les ingrédients sauf les blancs qu’on montera en neige pour les incorporer au reste de la préparation. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné.

Répartir les fruits coupés en cubes si on en met.

Enfourner pour 20-25 min.

Voilà, c’est prêt! rapide, hein?

 

EDIT :

J’ai testé une autre version de ce gâteau, grâce au site de petitcheflustine, c’était meilleur car il y a plus de jaunes d’oeufs (c’est donc un poil plus gras mais pas de beaucoup), et une partie du fromage blanc est remplacée par du lait, on sent donc moins le gout du fromage blanc. En plus avec l’association citron – fleur d’oranger, c’est top!

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Ingrédients :

3 blancs d’œuf

5 jaunes d’œuf

une pincée de sel

200g de fromage blanc 0%

100 ml de lait 1/2 écrémé

1,5 cuillère à soupe d’aspartame liquide (type Hermesetas)

le jus d’un citron

le zeste d’un citron

1 cuillère à soupe d’extrait de  fleur d’oranger

3 CàS de maïzena

1 cc de levure

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un récipient, battre les jaune avec l’édulcorant, le jus de citron , le zeste.

Ajouter la maïzena, la levure puis  le fromage blanc, le lait et l’extrait de fleur d’oranger. Mélanger bien.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter au reste de la pâte.

Verser la pâte dans un moule à gâteau  et enfourner 20 minutes à 180°.

Voilà! comme d’hab avec ce type de gâteau, j’ai laissé fondre deux carrés de chocolat noir sur la part, l’association de saveur était top !

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2 réflexions sur “Gâteau au fromage blanc light et sans gluten

  1. Les recettes de thaissou 27 avril 2014 à 12:39 Reply

    Tiens tiens une recette idéale pour cet été, j’adore !

  2. melaguilh 27 avril 2014 à 12:47 Reply

    merci ;)

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